2020/03/20
レストランスタッフ
徳島県勝浦郡上勝町正木字平間237-2
廃棄物削減と徹底資源化を掲げるゼロ・ウェイストタウンの徳島県上勝町で人気を誇るマイクロ・ブリュワリー「 RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store 」。
ゼロ・ウェイストを楽しく理解してもらうためのクラフトビールを製造しており、今まで廃棄されていた柚香(ユコウ)の皮を香りづけに使用しています。
また、クラフトビールを作る過程でできた麦芽粕は、お菓子やグラノーラなどに再利用するなどを徹底！他にも、本場アメリカ仕込みの美味しくてユニークなクラフトビールも製造しています。
大自然の中、ひとつのアートのようにそびえるブルワリーの外壁は、上勝町内の製材所で出た端材を利用しており、ところどころ不ぞろいなのもおしゃれなポイント。店内に入ると中央に巨大なシャンデリアが浮かんでいます。これも空ビンや欠けたコップなどの廃材を加工して作られています。
独創的な形をした棚や机は、町のゴミステーションにあったモノを再利用。すべては、上勝が取り組む「リデュース」「リユース」「リサイクル」に対する情熱を受け、カタチとなっています！
フードは、上勝町の景色が広がるガーデンにて提供しています。阿波尾鶏のストウブシチューや自家製燻製ベーコン、徳島野菜のベジタブルソーセージ、薪焼き燻製アメゴなどの本格BBQが非日常の世界観の中で味わえます。
ぜひ一度、お越しください！
＜自然が好きで、クリエイティブな発想をお持ちの方＞
私たち「RISE & WIN Brewing Co.」が何より大切にしているのは、ゼロ・ウェイストの理念。環境に配慮した空間づくりを通じて、飲食を自然の中で味わう喜びや楽しさを追求しています。この想いに共感してくれる方とぜひ一緒にお仕事できたらと考えています。
店内のいたるところに、リサイクルやリユースされたアイテムがあり、とってもクリエイティブに溢れています。すごくカッコイイ空間になっていますよ。ぜひ私たちと一緒に、美味しいものや至福の時間を沢山のお客様に提供しながら、ゼロ・ウェイストの魅力や価値観を私たちの原点である「上勝らしさ」と共に伝えていきましょう！
【店舗情報】
店名：RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store
住所：徳島県勝浦郡上勝町大字正木字平間237-2
アクセス：徳島駅→徳島バス勝浦泉「横瀬西」行 約60分
※車の場合／徳島県徳島市から約45分
営業時間：平 日 11:00～17:00(17:00以降予約制)
土日祝 10:00～18:00(18:00以降予約制)
定休日：月曜日・火曜日