【L’Atelier du pain（ラトリエ・デュ・パン）】リピーター続出！手間暇かけた丁寧な人気のパンやさんで働いてみませんか
2020/03/20
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2020/03/20
口どけの良いパン。ふんわりもっちり。小麦本来の風味、噛んだ時の旨味を感じる。これは本当にパンなのだろうかとさえ錯覚するほど。身体に優しい素材のパン作りにこだわった商品は全工程を工房で一から手作りする「オールスクラッチ」で作られています。
口どけの良さの秘密は長時間発酵で仕上げ、水分量を通常より多く含んだ高加水製法。通常に比べて生地が扱いづらく熟練した技術が求められます。小麦粉にもこだわり、自家製天然酵母を使用。体に悪影響を及ぼすトランス脂肪酸を含むマーガリンやショートニングはもちろん、合成保存料、改良剤、膨張剤などの添加物は一切使用していません。
安心して食べられる。そんなパン屋こそ「L’Atelier du pain」。
人気商品は、金土日、祝日しか販売されない「パン・ド・ロデブ」。焼きたては赤ちゃんのようにぷるぷると柔らかい。冷めれば、好きな厚さにスライスしてもらうこともできる。自宅に友人に招くときにもぴったりの商品です。その他、旨味と甘味のバランスが絶妙のバケットも定評があります。
ゆっくりとパンを楽しみたいなら併設のSAKURA Cafeにラトリエ・デュ・パンの自家製パンを持ち込むことも可能。
今まで食べたことのないパンに舌鼓みを。